卤牛腱子心
- 卤
- 酱香味
- <90分钟
- 初级入门
网购到两块很好的澳洲牛腱，卤制是女儿特别喜欢的，所以卤好一块，另外一块改天再想个烧法。今天的这个牛肉因为加了党参，有一种特别的香气。不需要蘸酱已经非常美味。
卤牛腱子心营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
卤牛腱子心的食材2人份
- 牛肉500克
- 生抽6克
- 老抽2克
- 料酒8克
- 白酒2克
- 花椒10粒
- 王守义包子饺子粉1克
- 姜1块
- 葱白3根
- 白砂糖3克
- 党参2条
卤牛腱子心的做法
1
牛腱肉用牙签先在四周戳一些洞洞，再切成四大块
2
入开水中汆一下取出
3
放入电砂锅，把所有的调理加入
4
再入开水，水位高于肉2厘米左右
5
先快炖至水开后转慢炖。大约50分钟，拿筷子插入其中一块肉，很好戳入即可，过了容易太烂
6
把所有的肉汤汁全部倒回锅中
7
大火烧至收汁。放凉切片即可食用
成品图
卤牛腱子心的烹饪技巧
如果有足够时间肉也可以在水中浸泡2个小时，把血浸泡出来，这样就不要再汆
成菜切片的时候注意肉的纹路
炖的时间不必太长，以筷子容易戳入为准