黑天鹅泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
在盘子上起舞的黑天鹅泡芙
黑天鹅泡芙营养建议
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含糖量 9.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑天鹅泡芙的食材2人份
- 低筋面粉55克
- 水80毫升
- 黄油65克
- 鸡蛋2只
- 食盐 1.8克
- 无糖可可粉 10克
黑天鹅泡芙的做法
1
小锅放水，黄油和盐，用中火使黄油溶化，加热至水烧开沸腾后关火
2
用筛子筛2次的低粉和无糖可可粉
3
把融化的黄油和可可粉轻轻搅拌，揉成浆。再把小锅放在中火上加热1分钟。用抹刀上下翻动。加热后把面浆放入盆中冷却2分钟
4
依次放鸡蛋。用电动搅拌器的最低档搅拌1分钟。把鸡蛋和面浆搅拌均匀
5
把一部分面浆放进裱花袋。画2型。其实实践证明应该画s型。天鹅的脖子。然后预热烤箱200度烘烤2分钟
6
将另一部分的面浆装入裱花嘴～挤出差不多直径是4cm的泡芙面团。3圈即可。然后在挤好的泡芙面上喷些水，以防开裂
7
预热200度。放入烤箱。上下200。烘烤20-25分钟。这期间中途烤的时候千万别打开烤箱。不然出炉的泡芙很容易回缩
8
好了后冷却。在泡芙的1/3出割出一个支点。再在中间割两片翅膀
成品图
