榨菜肉丝面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
主料：猪肉约60克，榨菜80克，面条100克，高汤一大碗(高汤的做法参照这里); 调料1：生抽1小匙，白糖0.2小匙，料酒0.5小匙，盐适量; 调料2：生抽1小匙，白糖0.5小匙，葱花适量;
榨菜肉丝面营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
榨菜肉丝面的食材2人份
- 猪肉60克
- 榨菜80克
- 面条（生）100克
- 高汤1大碗
- 生抽2小匙
- 料酒0.5小匙
- 食盐0.5小匙
- 白糖0.7小匙
- 葱适量
- 水适量
榨菜肉丝面的做法
1
猪肉切成丝，放入调料1（生抽1小匙、白糖0.2小匙、料酒0.5小匙、食盐0.5小匙），拌匀后稍稍腌制一会儿
2
热锅放油，下入肉丝，炒至变色
3
下入榨菜丝，炒匀
4
放入调料2（生抽1小匙、白糖0.5小匙、葱花适量），炒匀后舀出待用
5
另起锅，放入适量的清水，加入少许食盐，烧开后下入面条
6
待锅内再次沸腾后加入一小碗冷水
7
再次烧开后转中小火，直至将面条煮熟后捞出沥干
8
将高汤烧开后装入碗中，放入煮好的面条和适量炒好的榨菜肉丝即可
成品图
榨菜肉丝面的烹饪技巧
煮面条的时候，在水中加入少许盐，煮出来的面条口感筋道
榨菜中含有盐分，猪肉在腌制时也已放盐，因些在炒的时候不需再放盐了