营养补钙迷你薄松饼
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
松饼与铜锣烧的制作方法是相同的。 提到铜锣烧大家都不陌生，我以前也制作过，又大又厚，虽然孩子吃起来特别的过瘾，缺少些精致和细腻。 而制作松饼的配方与蛋糕相似，只是变成了煎制一个个小巧的松饼。 我这次尝试着制作了薄薄的松饼，一种是两面都煎的，一种是只煎一面，因为轻薄，很快就成熟啦，夹上自制的果酱味道更棒呢。 食材中有牛奶（酸奶）和鸡蛋，还可以搭配喜爱的果酱或其他酱料，对于正处于骨质发育的孩子们是非常有益的。
营养补钙迷你薄松饼营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
营养补钙迷你薄松饼的食材2人份
- 低筋面粉45克
- 鸡蛋1个
- 玉米油5克
- 酸奶50克
- 糖15克
- 醋白1滴
- 盐1克
营养补钙迷你薄松饼的做法
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将所需材料准备好：低筋面粉45g、玉米油5g、酸奶50g、鸡蛋一个、糖15g、盐1g
2
蛋清与蛋黄分离
3
蛋清中滴入1滴白醋打发至湿性发泡状态
4
蛋黄里面加入玉米油，充分搅拌至乳化状态
5
蛋黄里面加入酸奶搅拌均匀
6
再筛入面粉
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搅拌至无颗粒状
8
加入三分之一的蛋白翻拌均匀
9
再全部倒入蛋白中翻拌均匀
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电饼铛预热，不放油，用勺子把面糊一个个的倒入锅中，用勺背轻轻压平整些，如果单面的成熟即可出锅啦
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如果煎制两面的，稍嫩些即可翻面煎制另一面。轻轻触碰松饼能移动说明就可以了
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松软好吃的小松饼就做好啦，夹上自制的果酱美美的享受吧
成品图
营养补钙迷你薄松饼的烹饪技巧
蛋白的打发类似于蛋糕，打到湿性发泡即可，我加入了一滴白醋，可以根据需要加入柠檬汁或盐
翻拌的手法亦同蛋糕的方式，注意不要过于消泡即可
煎制时依据个人喜好选择薄厚