解暑酸梅汤
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。 《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。常饮酸梅汤可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
解暑酸梅汤营养建议
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含糖量 8.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
解暑酸梅汤的食材2人份
- 山楂25克
- 乌梅25克
- 甘草2-3克
- 陈皮三四片
- 玫瑰茄粉五六朵
- 冰糖50克
- 清水500毫升
- 桂花适量
解暑酸梅汤的做法
1
除去冰糖和桂花，其余产品用冷水浸泡10分钟
2
所有材料加入冷水中，大火煮滚后，转小火15分钟
3
最后放入冰糖和桂花熬一分钟后关火
4
用网纱过滤并倒入容器中，放冰箱冷藏
成品图
解暑酸梅汤的烹饪技巧
Tips：加点桂花能增加酸梅汤的香气，令人食欲大开。
洛神花能使颜色更为清亮，一扫酸梅汤以往的暗红色调
做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了