青蛙面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
只要花一点心思，面包也可以很可爱的，这些面包做出来就吸引了小孩子的喜欢，脆皮肠和面包再加一些香葱的搭配，咸甜适中，好吃极了。不过脆皮肠还是要少吃喔.
青蛙面包营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青蛙面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 黄油25克
- 精盐3克
- 酵母(干)2.5克
- 水105克
- 细砂糖35克
- 蛋液25克
- 脆皮肠适量
- 葱粒适量
青蛙面包的做法
1
0.5克酵母溶于70克水里，再加入75克高筋面粉
2
在室温下发酵至内部起泡后放入冰箱16小时以上
3
将发酵好的面团放入面包桶内，加入35克水和25克蛋液，再加入糖和盐
4
加剩下的高粉和低粉，最后加2克酵母
5
启动面包机和面功能，第一次和面结束后加入提前软化的小块黄油，再启动一次和面
6
将和好的面团放入盆内
7
盖上保鲜膜，发至两倍大
8
取出排气，分成55克一份大面团滚圆，再分8克小面团滚圆，静置15分钟
9
将大面团擀成椭圆形
10
其中一边长边擀簿，卷起，搓成长条形
11
两边相接，捏紧，将两个小面团置于上面
12
进烤箱内，下面放一碗热水，二次发酵
13
发酵好后，热水取出来.在面包坯表面涂一层蛋液，再放一段脆皮肠，切簿片置于“眼睛”上
14
烤箱预热170度，中层烤15分钟左右，若最后两分钟上色快的话，可置于倒数第二层
成品图
青蛙面包的烹饪技巧
水量依面粉吸水量而定,烘焙时间也因各自烤箱脾气而定.