红糖红枣戚风
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
蛋糕里加入红糖红枣，吃起来更健康，都是益气补血的好东西。
红糖红枣戚风营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖红枣戚风的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 红糖40克
- 阿胶枣20克
- 朗姆酒20克
- 开水60克
- 植物油60克
- 低筋面粉102克
- 细砂糖80克
- 柠檬汁几滴
红糖红枣戚风的做法
1
红枣去核切成小粒状，加入朗姆酒浸泡，红糖块加入开水中融化放凉，分离蛋黄和蛋清，蛋清盆中保证无油无水
2
将放凉的红糖水过筛到蛋黄中，进行混合均匀
3
加入植物油搅拌均匀
4
加入浸泡好的红枣颗粒，混合均匀
5
筛入低筋面粉，进行混合
6
混合好的蛋黄面糊状态
7
蛋清分三次加入细砂糖，进行打发，出现大弯钩
8
取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中
9
混合均匀
10
再倒回到剩余的三分之二蛋白中
11
装入模具
12
放入烤箱，160度40分钟，（依自家烤箱决定）
13
烤好的蛋糕倒扣
成品图
红糖红枣戚风的烹饪技巧
混合蛋黄和蛋白的时候，要用切拌或者翻拌的方式，以免消泡