诗文 | 马兰头鸡蛋饼 |
释义 |
![]() 马兰头鸡蛋饼
春天是吃野菜的最好季节, 品种多、味道香;这时也是马兰头长势最嫩的时候,因为家人特别爱吃,所以每年春季我家隔三差五都会买上斤把回来尝鲜的。 马兰头大多是清炒或凉拌吃,偶尔也会汆汤,今儿呢咱用它加了些面粉、鸡蛋和香肠,随手做了几块小煎饼;无论用它当早餐还是宵夜,都是很不错的。酥脆中还合着野菜香、蛋香及腊肉的香味,真的超好吃,简单又不失美味;那位一口气干掉四块,跑到厨房看到锅中刚刚煎好三块,再转头看到空的面糊盆,咽了咽口气对我说:算了,这几块还是留给你吃吧;哈哈:还算小老头有良心哈~`~ 马兰头鸡蛋饼营养建议
马兰头鸡蛋饼的食材2人份
马兰头鸡蛋饼的做法
1
![]() 备好食材,香肠单独用温水洗下备用
2
![]() 新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头,洗净后再放清水里浸泡10分钟左右
3
![]() 取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫
4
![]() 加鸡蛋一起放入面粉盆中
5
![]() 加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐
6
![]() 再搅拌均匀成可以流动的面糊,面糊浓稠稀湿可根据各人喜好
7
![]() 平底不粘锅倒入少许菜籽油,煎出来饼味道更香
8
![]() 烧热后舀适量面糊至锅中
9
![]() 开中小火慢慢煎制,待表面变色四周出现翘边后翻面
10
![]() 再继续等两面都煎到金黄就可以关火出锅了
成品图
马兰头鸡蛋饼的烹饪技巧煎饼中又加了鸡蛋和香肠,更为香酥可口,而且是香上加香香得不得了 |
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