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诗文 马兰头鸡蛋饼
释义
马兰头鸡蛋饼的做法

马兰头鸡蛋饼

  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

春天是吃野菜的最好季节, 品种多、味道香;这时也是马兰头长势最嫩的时候,因为家人特别爱吃,所以每年春季我家隔三差五都会买上斤把回来尝鲜的。 马兰头大多是清炒或凉拌吃,偶尔也会汆汤,今儿呢咱用它加了些面粉、鸡蛋和香肠,随手做了几块小煎饼;无论用它当早餐还是宵夜,都是很不错的。酥脆中还合着野菜香、蛋香及腊肉的香味,真的超好吃,简单又不失美味;那位一口气干掉四块,跑到厨房看到锅中刚刚煎好三块,再转头看到空的面糊盆,咽了咽口气对我说:算了,这几块还是留给你吃吧;哈哈:还算小老头有良心哈~`~

马兰头鸡蛋饼营养建议

  • 含糖量 32.97
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

马兰头鸡蛋饼的食材2人份

  • 鸡蛋1个
  • 香肠1小节
  • 面粉150克
  • 马兰头30克
  • 菜籽油2汤匙
  • 食盐1小勺

马兰头鸡蛋饼的做法

1 马兰头鸡蛋饼菜谱图解

备好食材,香肠单独用温水洗下备用

2 马兰头鸡蛋饼菜谱图解

新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头,洗净后再放清水里浸泡10分钟左右

3 马兰头鸡蛋饼菜谱图解

取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫

4 马兰头鸡蛋饼菜谱图解

加鸡蛋一起放入面粉盆中

5 马兰头鸡蛋饼菜谱图解

加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐

6 马兰头鸡蛋饼菜谱图解

再搅拌均匀成可以流动的面糊,面糊浓稠稀湿可根据各人喜好

7 马兰头鸡蛋饼菜谱图解

平底不粘锅倒入少许菜籽油,煎出来饼味道更香

8 马兰头鸡蛋饼菜谱图解

烧热后舀适量面糊至锅中

9 马兰头鸡蛋饼菜谱图解

开中小火慢慢煎制,待表面变色四周出现翘边后翻面

10 马兰头鸡蛋饼菜谱图解

再继续等两面都煎到金黄就可以关火出锅了

成品图

马兰头鸡蛋饼的烹饪技巧

煎饼中又加了鸡蛋和香肠,更为香酥可口,而且是香上加香香得不得了
用马兰头做菜饼可以不用焯水,如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜,那样味道更好

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更新时间:2025/3/15 10:37:40