干豆角炒肉手擀面（手擀面做法和干豆角晒法）

水烧开，加盐，把长豇豆放进去煮两三分钟

捞出来，用凉水冲一下，沥干水份

挑太阳好的天气，开晒！如果是在户外，可以晚上拿回房间里，白天再晒，我家没有户外的阳台，就只能这样了

这是晒一天的样子，太阳好的话两天就晒好了，如果碰到阴天尤其是下雨，一定要拿回来，不然湿气太重，会长毛

晒好啦，我在晒干的基础上，又多晒了一个太阳天，确保晒的更干，一折就断的状态，越干越好保存呀

强行出镜走一波，豆角可以放在保鲜袋里密封，也可以放在布袋子里放干燥通风的地方保存

里脊肉肉切条，泡水，去掉些血水，然后沥干水分，加入酱油、料酒、姜、一勺淀粉腌制一会，青红椒切好，干豆角我前一晚泡水放冰箱，然后拿出来切段

锅内热油，先把肉炒熟，然后加蒜末青红椒，豆角，继续炒一分钟，加入豆瓣酱，酱油炒匀，再加少许水……炒菜太投入忘记拍照了……悲催

现在是手擀面的步骤，啦啦啦，面粉里面加入盐，鸡蛋打散加入水

和面，面团比馒头面团可硬多了，很正常，加了鸡蛋的缘故，先醒20分钟

20分钟后再揉几下，再醒20分钟再揉几下，你会发现越醒面越好揉越光滑，因为面粉和水逐渐融合了哦，然后醒面一小时左右，我是前一晚揉好在冰箱醒一晚上

面醒好，先擀成一个大饼子

大饼子上撒面粉，用擀面杖卷起来，开始往上推着擀，一边擀一两个手往两边推

面越擀越长，打开，换一边，卷起来，再擀，别忘了撒面粉哦

最后擀成一个大大长长薄薄的一张

像手风琴一样叠起来，撒面粉，别忘了哦

开始切吧，切下来就是手擀面啦！我撒了些玉米面，玉米面可以代替面粉放粘，而且撒玉米面口感更劲道哦

烧开水煮面，加两次水就好啦，然后可以过一下凉水，拌面吃吧，不过凉水也OK哦