葱油饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
妈妈喜欢吃面食，而且特别喜欢吃各种咸味面食。在咸味面食当中最最喜欢的要数葱油饼了。 葱油饼我做过很多次，也试过好几种和面方法，和面用的水分别有：开水烫面法、冷水和面法，还有开水和冷水混合和面法。试来试去还是觉得温水和面比较方便，做出来的葱油饼很好吃，放凉了不但葱油饼不会变硬，口感还更劲道，妈妈吃了连连称赞。
葱油饼营养建议
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含糖量 30.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱油饼的食材2人份
- 中裕麦香小麦粉500克
- 精盐6克
- 细香葱适量
- 中裕麦香小麦粉（油酥）45克
- 温水330克
- 食用油50克
葱油饼的做法
1
取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时
2
现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用
3
将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小
4
取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花
5
将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折
6
将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好
7
取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完
8
在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起
9
翻面煎另一面，直至两面金黄
10
外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层，好吃极了！
成品图
葱油饼的烹饪技巧
整形的过程中不要加手粉，粘手的话擦点油就可以了。
面团偏软，如果觉得特别粘手的话，可借助于面包机或者厨师机和面。可以一次性多做一些生葱油饼胚，用保鲜膜一层层的分隔好，放入冰箱冷冻室保存，像买的冷冻手抓饼一样，随取随煎，特别方便