全麦面包
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天分享一道全麦面包，相比普通面包，全麦面包的麦香味非常浓郁，减肥的小伙伴造起来。
全麦面包营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦面包的食材2人份
- 面粉225克
- 牛奶125克
- 黄油22克
- 白砂糖20克
- 酵母3克
- 食盐2克
- 鸡蛋1个
- 坚果适量
全麦面包的做法
1
把鸡蛋磕入面包机桶内，再加入牛奶、全麦面粉，然后依次把白砂糖、酵母、食盐分别倒入面包机的角落里，开启揉面模式揉面20分钟
2
等面团拉开的时候呈现锯齿状时，倒入黄油，继续开启揉面模式，揉面20到25分钟，直到揉成手套膜，拉开的时候没有锯齿状就可以了
3
盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大，用手戳一个小孔不回缩就是发酵完成了
4
把醒发好的面团取出，用手按压进行排气，再平均分成六等份，用手滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
5
用擀面杖把面团擀成牛舌状，在面片的一端边缘部分用手按压，方便收口
6
面片上铺上干果和果干，再由上至下卷起来，最后把收口处用手捏紧，防止里面的的干果和果干漏出来
7
放上烤盘，盖上保鲜膜发酵至两倍大，二次发酵好后在表层过筛一层高筋面粉，用小刀划几刀斜刀，注意不要划破
8
放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟，烤好后取出来放凉就可以食用了
成品图
