“妈妈真传”馅饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
我妈妈烙的馅饼真的是世界上最好吃的馅饼，等她退休了，开一家馅饼店客人绝对络绎不绝，每天就营业4个小时，中午2个小时，晚上两个小时，嘻嘻，就是这么牛。我也就得到我妈8成功力吧，哈哈，色香味还是都比我妈妈做的差那么一丢丢。但是也是超级美味哦，把这道馅饼食谱分享给大家。
“妈妈真传”馅饼营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
“妈妈真传”馅饼的食材2人份
- 面粉500克
- 酸菜250克
- 猪肉馅500克
- 韭菜250克
- 盐10克
- 豆油30毫升
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
“妈妈真传”馅饼的做法
1
白白的变成胖胖的面团儿，我最喜欢和面揉面团啦，面活的软一些。活好的的面团放盆里盖上盖子醒一会儿
2
酸菜切碎和猪肉馅混合后沿顺时针搅拌，放入适量的盐、料酒和少许豆油，搅拌均匀，馅料达到很粘腻的感觉最好，这样才好吃
3
烙一回饼，就多做一种馅儿，韭菜洗净切碎
4
猪肉馅先用少量的油煸一下，因为要做韭菜猪肉馅，韭菜比猪肉馅容易熟，如果不先把猪肉馅炒熟，猪肉馅熟时韭菜就变黄了，影响卖相
5
将猪肉馅和韭菜混合沿顺时针方向搅拌均匀，因为煸猪肉馅的时候用油了，这部就不用放了，韭菜遇到盐会出水，所以少放盐
6
面醒好了拿出来揪成大小均匀的小面团
7
用擀面杖擀成大小均匀的面皮。面片要薄一些，口感更好
8
接着把馅料发在面皮上，为了拍照好看，我先弄了四个，馅料不要放太多，饼越薄越容易熟
9
然后拧成包子的形状，主要是要捏牢
10
然后用擀面杖轻轻地在包子上面擀一下，给它们擀成饼，OK，做好了，准备烙饼啦
11
不粘锅烧热，倒入适量的油
12
油烧热后，将馅饼摆放进锅中，开始烙饼
13
一面变金黄色后翻过来中再烙另一面，一直用小火烙。两面都金黄色了，馅饼也就完成了。薄皮馅饼刚出锅是脆脆的，趁热吃，非常美味。吃不完的第二天微波炉叮一下，还是很好吃
成品图
“妈妈真传”馅饼的烹饪技巧
面团要软，饼皮要薄，馅料要足，但不能贪多，一锅出的馅饼的馅儿要差不多，否则有的熟了有的没熟
酸菜猪肉馅和韭菜猪肉馅是我们家比较喜欢的口味，大家可以根据喜好自主选择馅料，但是真心推荐酸菜猪肉馅的