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诗文 黄粟米小枣粽子
释义
黄粟米小枣粽子的做法

黄粟米小枣粽子

  • 酸甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

粽子真是百家百样,粽子该吃甜的还是咸的,每年都打得不可开交~~~这次我做的是北方地区比较常见的,用黄粟米代替糯米的粽子,馅料用的是红枣。蒸熟之后,黄澄澄的黏粟米中嵌着红艳艳的枣儿,有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。    微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注

黄粟米小枣粽子营养建议

  • 含糖量 45.71
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

黄粟米小枣粽子的食材2人份

  • 黄米1斤
  • 阿胶枣15颗
  • 粽叶适量
  • 棉线适量

黄粟米小枣粽子的做法

1 黄粟米小枣粽子菜谱图解

配料:黄粟米1斤,红枣15颗,粽叶适量,棉线适量 1斤米大概可以包15个左右的粽子 黄粟米外表看起来有点像小米,蒸熟后是和糯米一样的粘粘的

2 黄粟米小枣粽子菜谱图解

黄粟米用水浸泡上 关于米浸泡时间,说法不一。我浸泡了6个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生

3 黄粟米小枣粽子菜谱图解

浸泡后的米充分吸满了水份

4 黄粟米小枣粽子菜谱图解

粽叶是新鲜粽叶,提前用清水浸泡变软。浸泡后的粽叶包粽子不容易开裂

5 黄粟米小枣粽子菜谱图解

用剪刀将粽叶尾段剪掉

6 黄粟米小枣粽子菜谱图解

首先准备两片粽叶,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面 这样比较好包,不容易裂.我包的是四角粽子,首先是卷一个锥子型,如图 锥子型大概卷在离粽叶根部三分之一的位置比较好操作.要卷紧握紧

7 黄粟米小枣粽子菜谱图解

底部放一点黄粟米,需要尖部卷的够紧才不露米

8 黄粟米小枣粽子菜谱图解

放入一颗小枣

9 黄粟米小枣粽子菜谱图解

上面填上米,稍微抹平,米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上

10 黄粟米小枣粽子菜谱图解

四角粽子是指粽子有四个角,上面要有三个角,加上下面那个角,就是四角了 这面要出现三个角,就需要用右手虎口部位,以及拇指食指如图手势,固定住粽子

11 黄粟米小枣粽子菜谱图解

另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来

12 黄粟米小枣粽子菜谱图解

用覆盖下来的粽叶包裹住整个粽子

13 黄粟米小枣粽子菜谱图解

用棉线将粽子缠紧

14 黄粟米小枣粽子菜谱图解

粽子就包好了

15 黄粟米小枣粽子菜谱图解

包好的粽子放在水中浸泡着,直到包完所有粽子,就可以开始煮粽子了 煮粽子的水一定要没过粽子,而且粽子之间要有一定距离, 不然很容易夹生 高压锅开锅后大概煮三十分钟就完成了

16 黄粟米小枣粽子菜谱图解

粽子就做好了,吃的时候可以直接吃,也可以加些白糖

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更新时间:2024/12/14 6:35:18