红枣蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
个人非常喜欢的一款蛋糕
红枣蛋糕营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红枣蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 黄油180克
- 阿胶枣100克
- 鸡蛋5个
- 细砂糖（蛋白）60克
- 红糖（蛋黄）60克
- 泡打粉5毫升
- 盐2.5毫升
红枣蛋糕的做法
1
红枣去核
2
煮熟后，一半捣成泥，一半切成小碎块
3
蛋白、蛋黄分离
4
低粉里加入5ml的泡打粉
5
黄油室温软化后，加红糖、加盐，用打蛋器打发至体积膨大，呈羽毛状
6
一个一个地加入蛋黄，每次都必须等蛋黄和黄油充分混合仔加下一个
7
然后加红枣泥，用橡皮刮刀拌匀
8
接着打蛋白，分三次加入细砂糖打发，打到能拉出弯勾的湿性发泡就可以了
9
把一半蛋白盛入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。随后把黄油糊全部倒入蛋白里，继续翻拌均匀
10
面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
11
倒入切碎的红枣碎，拌匀
12
11寸烤盘，倒入，抹平，175度的烤箱，中层，25分钟（具体时间和温度请根据自家烤箱设定），表面金黄出炉
13
放凉，切块
14
完成
成品图
红枣蛋糕的烹饪技巧
冰箱里的鸡蛋需要提前拿出回暖至室温才能使用