烫面馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
孩子爱吃馅饼之类的烙制或烤制的食物，所以今天做了馅饼。操作简单快捷，比包饺子快多了，且口感很不错。
烫面馅饼营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烫面馅饼的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)200克
- 韭菜250克
- 白菜1盘
- 面粉300克
- 姜25克
- 生抽适量
- 调和油15毫升
- 花椒12颗
- 蛋清1个
- 香油少许
- 葱25克
- 料酒3毫升
- 蚝油6毫升
- 熟花椒粉0.8克
- 熟八角粉0.8克
- 胡椒粉1克
- 盐适量
- 黄豆酱油5毫升
烫面馅饼的做法
1
肉馅里加入料酒、黄豆酱油（找色）、蚝油调匀。然后加入花椒粉、八角粉、胡椒、盐和生抽调匀腌制
2
姜、葱切成小粒放入调好的馅上
3
白菜洗净切成小粒。（不要剁，剁了易出水）
4
韭菜洗净控干水份，切成小粒
5
起锅，加入油和花椒小火煸炒出香味后捞出花椒，称热倒入肉馅里
6
称热拌匀，拌匀后加入蛋清调匀锁住水份
7
加入韭菜和白菜调匀，最后再加入香油调匀既好
8
调好的馅
9
面用开水烫一下，稍微凉一下不烫手时，揉匀揉光滑既可。切一块面搓条，切成自己所需大小的剂子，擀皮加入馅包好既可
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包好的饼坯
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锅中用厨房用纸均匀抹一点油，不需多。（爱吃油多的朋友也可以多加，油多了烙出的饼更好吃，视觉效果也更漂亮）
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将饼坯放入锅里，小火烙制两面金黄色既可。（烙制过程中盖住快熟）
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烙好的饼
成品图
烫面馅饼的烹饪技巧
要掌握好火候，不宜火大