干炸丸子
- 炸
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
今天我给大家介绍的干炸丸子所用到的食材是馒头、牛肉和虾仁，平时我们自己在家做馒头时一次是吃不了的，难免会剩下几个，剩下的馒头就不如刚出锅的时候那么暄软好吃了，这时你就可以试试这种吃法，将它做为干炸丸子中的主食材，将剩余的馒头做成丸子是不错的方法，也非常的好吃。
干炸丸子营养建议
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含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干炸丸子的食材2人份
- 馒头2个
- 牛肉100克
- 鸡蛋1个
- 虾仁50克
- 盐少量
- 蚝油10毫升
- 花椒粉少量
- 豆油适量
- 芝麻油5毫升
干炸丸子的做法
1
将牛肉和虾仁剁碎成泥状放入小盆中，然后将一个鸡蛋打入小盆中，馒头是前一天的剩馒头
2
将馒头切成碎丁状
3
将肉馅中放入少量盐、蚝油、香油、花椒粉，然后按一个方向搅匀
4
将肉馅放入馒头丁中
5
将馒头丁和肉馅拌匀
6
团成大小一致的球状，不要太大或者太小
7
锅中放入豆油，量要多一些
8
油温升至7成热时将丸子放入油中炸
9
炸至表面变成浅黄色时用漏勺将丸子捞出
10
将第一遍炸好的丸子放入盘中
11
将油温升高，然后将炸完第一遍的丸子放入油中复炸第二遍
12
待丸子表面变成颜色深一些的金黄色时将丸子捞出
成品图
干炸丸子的烹饪技巧
馒头要用隔天的剩馒头，这样的馒头不粘，质地变干，这样才能将它切碎
油温要控制好，不宜过高，以免外皮糊了而内部肉馅还生，各种调味品的用量要根据自己口味决定