可可蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
浓香的可可蛋糕卷，作下午茶怎么样？搭配一杯奶茶，美得很。
可可蛋糕卷营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉30克
- 可可粉10克
- 色拉油40克
- 食盐少许
- 砂糖35克
- 柠檬汁几滴
可可蛋糕卷的做法
1
先把低粉和可可粉混合
2
过筛
3
鸡蛋 分出蛋黄，加少许白糖打乳化
4
混入低粉和少许盐，用刮刀压拌均匀
5
蛋白加柠檬汁，分三次加白糖打发
6
取出烤盘铺入油纸，取放许蛋白，隔空隙放入油纸上，烤箱预热160度，后放入烧烤5分钟
7
取打好的三分之一蛋白与蛋黄糊混合
8
三次混合余下所有蛋白糊和蛋黄糊，手法要快点，因为拍照，我这个都有点消泡了
9
混合后，取出烤好的白点的烤盘，倒入面糊，用刮刀把表面轻轻刮平
10
送入烤箱，再烘烤25分钟左右
11
取出倒扣
12
不烫手时卷起，放入冰箱冷藏半小时
13
取出切段食用
成品图
可可蛋糕卷的烹饪技巧
蛋白和蛋黄糊混合时要动作快点，减少消泡
蛋糕片不烫 手时就要卷起，放凉后卷，要开裂