宝宝版肠粉 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上（食材不过敏） 食材准备: 粘米粉50g、玉米淀粉10g、番茄40g、鸡蛋1个、宝宝鳕鱼肠1根（我和宝宝2人量） 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

番茄划上十字刀

沸水烫1分钟，剥掉番茄皮。 番茄皮纤维素含量较高，宝宝不容易咀嚼和消化，要去除掉

番茄切小丁

宝宝鳕鱼肠切小丁。 喜欢吃肉的可以加入肉末，或者其他易熟的蔬菜一起蒸

鸡蛋打入碗中，充分搅打成全蛋液，备用

大碗中倒入粘米粉和玉米淀粉，加入150g清水。 粘米粉就是大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。 可以用料理机将大米粉碎成细末，也可以买做好的大米粉。选购时要注意，真正纯正的大米粉不是雪白色的，而是微微带点灰白

充分搅打均匀成米汤

盘子上均匀刷上一层油。 这里的工具越简单越好，家里有什么工具就用什么工具，索性我就用平盘了！ 但是盘子要选择平一点薄一点的，这样肠粉受热更加均匀。 做下一张的时候，盘子也一定要先刷上植物油，肠粉糊也一定要搅拌均匀。锅子旁边一定要备好一点碟子植物油和小刷子！避免手忙脚乱

蒸锅水烧开，薄薄淋上一层肠粉糊。 油一定要薄薄的，肠粉糊的量也不要太多，这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀。 盘子上不要刷太多油，避免粉糊到处流动，否则肠粉蒸出来就会不均匀了

盖盖焖2分钟，如果粉糊比较厚，就适当延长点时间

抹上一层鸡蛋液。 整个过程都是在锅上进行的，一定要注意安全，不要烫到小手

放上番茄丁和宝宝鳕鱼肠丁

继续盖盖，蒸2分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！ 蒸熟的肠粉是会起泡的，当起泡后，再等十秒左右肠粉就可以起锅了

从一头轻轻卷起，温柔点，别戳破了，注意不要烫手。 这个肠粉皮会越做越好的，熟能生巧，第一次出现破皮什么的不要在意，多来几次就好了，晶莹剔透最好看，馅料不要放太多，放太多不容易卷起来

淋少许芡汁。 热锅加入准备好的水淀粉，一边倒一边搅拌，可以滴入几滴宝宝酱油调味，最后汤汁粘稠均匀，芡汁淋到做好的肠粉上。 我们经常会看到“水淀粉”这个词，水淀粉其实就是淀粉与清水放在一起，搅拌均匀

撒少许香菜食用