清蒸鲈鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢蒸，夏天更加喜欢，无油烟，营养健康又简单。越是鲜美的东西越是要简单烹饪，常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃，一点儿味道都没有，抛开部分朋友重口味儿之外，我认为，她们说清蒸鱼不好吃，主要还是蒸的时候没有入味儿，以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下，蒸鱼还是有那么些小窍门的，咱们边做边说吧。
清蒸鲈鱼营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼600克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐8克
- 胡椒粉5克
- 蒸鱼豉油20克
- 烹调油30在
清蒸鲈鱼的做法
1
鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份
2
两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀
3
葱切段姜切片
4
摆在盘子里面
5
放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜
6
水开后上锅，蒸10分钟。虚蒸三分钟
7
出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来
8
将汤汁慢慢的烧在鱼身上
9
另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香，上桌就可以了
成品图
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
洗过的鱼需要吸去水份
鱼要两面花刀，刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐
葱姜垫在盘底，装在鱼肚子里面，不但去腥嫩肉，还有利于蒸汽对流
出锅后将汤汁重新浇在鱼身上，可以用小勺操作
热油最好不要省掉，热油时可以放上花椒或者蒜碎，风味各不相同