麦丽素抹茶软曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
麦丽素、抹茶、曲奇的碰撞，产生奇妙的口感，好像变得加倍好吃了起来。 约上三五好友，带一些美味的甜点，一起来一次野餐吧。
麦丽素抹茶软曲奇营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麦丽素抹茶软曲奇的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 无盐黄油65克
- 红糖15克
- 白砂糖20克
- 鸡蛋40克
- 精盐1克
- 香草精2克
- 抹茶粉4克
- 苏打粉2克
- 热水10克
- 麦丽素15粒
麦丽素抹茶软曲奇的做法
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准备20几粒麦丽素备用
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室温软化完全的无盐黄油65克，加入红糖15克、白砂糖20克
3
全部打发均匀
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小苏打2克用热水10克，提前化开备用
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常温的鸡蛋液40克，分3-4次加，打发均匀
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注意：每次鸡蛋液打发均匀以后，再加剩下的鸡蛋液
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加入香草精2克
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加入盐1克，打发均匀
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分2次加入提前化开的小苏打，打发均匀
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注意：每次小苏打打发均匀后，再加剩下的小苏打
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低筋面粉100克、抹茶粉4克，先放一起混合均匀
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过筛加入后用翻拌加压拌的手法，混合均匀
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翻拌到没有干粉，抹茶混合均匀的状态即可
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麦丽素15-20粒，切碎后加入
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用刮刀翻拌均匀
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挖出放在烤盘上，我挖了7个
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放一颗麦丽素点缀一下
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烤箱175℃提前预热，烤制10-13分钟。如果烤了13分钟还是感觉太软，可以再增加几分钟，具体看烤出来的曲奇情况
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麦丽素抹茶软曲奇，出炉
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放凉后就可以吃啦，超级酥软
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直接吃的话一口酥松，但是我感觉泡牛奶的味道最好吃
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让曲奇吸满牛奶，然后再一口下去，超满足的
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约上三五好友，带一些美味的甜点，一起来一次野餐吧
成品图
麦丽素抹茶软曲奇的烹饪技巧
鸡蛋要常温，不能是冷藏的，不然会让黄油结块
烤制的时间真是因烤箱而异，我看人家的配方175℃烤10分钟就好了，我的烤箱烤了15分钟感觉才差不多
有时间的话，所有原料全部混合均匀以后，可以放冰箱冷藏30分钟，让黄油得到一定的温度降低。烤出来的曲奇外形会好一点，避免开裂、变形