高升排骨
- 烧
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
超级好做也好吃的排骨，每次宴客摆上去都会一扫光。做法也很好记哦。
高升排骨营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
高升排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 黄酒1汤匙
- 香醋2汤匙
- 白糖3汤匙
- 生抽4汤匙
- 水5汤匙
高升排骨的做法
1
猪小排请店家斩成小块，用水浸泡一小时，去除血水，然后沥干
2
锅烧热，放入小排，小火微煎
3
煎至表面金黄出油，加入糖翻炒均匀
4
加入1大勺黄酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水，可以适量增加水，稍稍没过排骨为准。大火煮开，转小火30分钟，至汤汁收浓
成品图
高升排骨的烹饪技巧
高升排骨名字的由来是因为调料逐个增加，1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，所以很好记
我用双立人的厚底锅，所以不需要加油，慢慢煎出排骨本身的油脂，更健康。炖的时候，水分散失少，如果用普通锅，加一点油炒排骨，水量要增加一点
一定用生抽，开始颜色浅，最好就上色了。用老抽颜色太重