拔丝蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点。用手一掰，蛋糕中间加了肉松，所以有长长的丝相连接，因而得名：拔丝蛋糕。
拔丝蛋糕营养建议
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含糖量 22.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 纯牛奶48克
- 低筋面粉85克
- 玉米油24克
- 肉松50克
- 白糖60克
- 盐2克
拔丝蛋糕的做法
1
蛋黄里加入纯牛奶，20g白糖，玉米油搅拌均匀
2
加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
3
然后加入肉松搅拌均匀
4
蛋清盆中分三次加入40g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩
5
将打好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀
6
翻拌好的蛋糕糊倒入模具里
7
放进预热好的烤箱里，中层，170度烤20分钟左右
8
成品图
成品图
拔丝蛋糕的烹饪技巧
这个配方刚好12连模