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诗文 原味牛轧饼
释义
原味牛轧饼的做法

原味牛轧饼

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

简单好吃,新年伴手礼必备。

原味牛轧饼营养建议

  • 含糖量 37.66
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

原味牛轧饼的食材2人份

  • 棉花糖150克
  • 奶粉45克
  • 黄油60克
  • 小饼干适量

原味牛轧饼的做法

1 原味牛轧饼菜谱图解

准备好全部食材

2 原味牛轧饼菜谱图解

起小火,黄油直接倒入不粘锅

3 原味牛轧饼菜谱图解

慢慢融化成液体

4 原味牛轧饼菜谱图解

倒入棉花糖

5 原味牛轧饼菜谱图解

慢慢融化成液态。(冬天棉花糖炒的时间要再短一点点,因为冬天气温低,糖比较容易硬,拉丝效果也不如夏天好,冷了完全不会拉丝,可以吃之前微波炉加热几秒钟)

6 原味牛轧饼菜谱图解

加入奶粉,关火

7 原味牛轧饼菜谱图解

拌匀

8 原味牛轧饼菜谱图解

拿一块小饼干,用小勺子或者你觉得方便的工具,挑一点牛轧糖放饼干上,再另外拿一块饼干压上去

9 原味牛轧饼菜谱图解

按一下,制作完成,超级简单

10 原味牛轧饼菜谱图解

也可以选择苏打饼干哟

成品图

原味牛轧饼的烹饪技巧

每种材料融化后,要立刻加下一种材料,特别是棉花糖这一步,棉花糖融化后,要立刻关火,加入奶粉,迅速搅拌均匀,棉花糖融化后如果还继续加热,会导致牛轧糖过硬,不能拉丝
热的时候拉丝效果会比冷的时候拉丝效果更好,冬天温度低的缘故,牛扎饼夹馅会比较容易变硬,可以吃之前放微波炉中小火叮几秒钟,这样夹馅就会变软一点
冬天糖硬的比较快,这里夹馅的速度尽量快一点,如果因为太慢夹到后面觉得糖没那么软不好夹,宁愿不要那个糖也不要再去加热(尽量都夹进去吧)软化它,这样等于又把棉花糖炒了一遍,虽然当时很软,但冷了之后会更硬,特别到第二天,会硬到你咬不动
可能到后面的时候,糖慢慢会硬一点点,用勺子不好弄,可以直接用手揪一点,搓圆放上去,记得戴一次性pvc手套哦,干净卫生

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更新时间:2024/12/14 7:55:24