意式奶油霜蛋糕
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母爱是烦恼中的一曲古筝，当你义气消沉时，优雅的旋律一飘荡，眼前立即一片青翠，母爱就是一幅山水画，洗去铅华雕饰，留下清新自然。 母亲节，一份美丽的蛋糕送给亲爱的麻麻。母亲节快乐！
意式奶油霜蛋糕营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
意式奶油霜蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋（戚风）5个
- 低筋粉（戚风）86克
- 细砂糖（戚风）66克
- 色拉油（戚风）50克
- 水（戚风）50克
- 黄油（意式奶油霜）250克
- 蛋白（意式奶油霜）3个
- 细砂糖（意式奶油霜）100克
- 水（意式奶油霜）30克
- 淡奶油500克
- 细砂糖50克
- 火龙果100克
意式奶油霜蛋糕的做法
蛋糕胚材料准备好
33克细砂糖加入到蛋黄中
手抽打匀
清水与色拉油混合
打发至乳化状态
加入到蛋液中，打匀
筛入低筋粉
用手抽搅打均匀
蛋白滴入几滴柠檬汁
分三次加入细砂糖打发细砂糖
打发至硬性发泡状态
舀三分之一蛋白进蛋黄糊，刮刀翻拌&切拌均匀
倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀
倒入模具中，震模
150度烘烤60分钟，表面不粘手即可出炉
出炉震一下，倒扣
意式奶油霜材料准备好
软化好的黄油用电动打蛋器打匀
三个蛋白加上50克细砂糖打发至硬性发泡的状态
30克水+50克糖煮至121度，出现小气泡的状态即可
把糖浆淋到蛋白霜里，迅速搅打均匀降温
加入打发好的黄油
打发成顺滑的状态，就是我们需要的意式奶油霜了
意式奶油霜分成三部分，其中两部分加入粉色色素和紫色色素，拌匀
紫色糊
装入裱花袋中
挤一点奶油在裱花钉上，垫上纸托（可以把油纸裁成小张的方形或者网上直接购买）
用104号花嘴挤出玫瑰的形状，第一次挤不怎么好看
继续浪
一个晚上的成品，先放冰箱冷冻
冷却好的蛋糕切片，不要上下两面比较粗糙的部分
淡奶油+糖打发，一半抹面打发至7-8分即可，略微有点流动的状态，我这个打发过头了
先放一片蛋糕片，抹上些许奶油
撒上水果粒，可以换上自己喜欢的水果，偏软的水果最好
奶油抹平水果粒，然后再放上一片蛋糕，如此循环
最后用奶油封住表面和四周
抹刀把四周抹匀，光滑
用部分原色意式奶油霜在蛋糕中央挤一条圆圈，冷冻好的花朵按照自己喜好摆放，再用剩余的原色奶油霜加上绿色色素挤出叶子的形状，瞬间美美哒
意式奶油霜蛋糕的烹饪技巧
意式奶油霜一定要打发好，不然就会像我那样花朵出现小孔
调色要注意，奶油霜本身有颜色，偏黄，调色不要调太灰暗了
淡奶油不要打发过了，不然抹面时候很困难