皇冠吐司
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
爆发力十足的热量炸弹吐司
皇冠吐司营养建议
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含糖量 30.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
皇冠吐司的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 奶粉30克
- 精盐5克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋黄55克
- 全蛋液155克
- 牛奶150克
- 淡奶油25克
- 酵母(干)5克
- 黄油60克
- 表面 黄油适量
皇冠吐司的做法
1
除了盐、酵母和黄油外的材料全部放入厨师机
2
揉到可以抻出粗膜的状态，装保鲜袋送入冰箱冷藏1-2个小时
3
面团剪成小块，加黄油、盐和酵母，揉到手套膜状态
4
面团平均分成六份，盖保鲜膜，在25-28度的环境下进行一次发酵
5
面团发至两倍大
6
擀长，翻面
7
两边向里折
8
再次擀长，从一头卷起
9
收口压在下面
10
收口朝一个方向放入吐司盒，在温度35度、湿度80%的环境下进行二次发酵
11
发至八分满，用剪刀在每个面团上剪一刀
12
挤上软化后的黄油
13
送入预热好的烤箱，两个吐司盒中间要留一拳的距离。上火170度下火190度，烤40分钟左右，上色满意了加盖锡纸
成品图
皇冠吐司的烹饪技巧
烘烤的时间和温度要根据不同烤箱的脾气进行调整，不同品牌的吐司盒所用的时间和温度也有所不同，自行调整