焦糖苹果饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
觊觎孟老师的焦糖萍果饼干已经很久了，那时候萍果还远未上市。可是，当萍果开始上市的时候，思绪早已被忙碌的中秋带出了很远。直到再次翻起那本书寻找玉米片的下落，才在不经意间又一次看见了它。忽然忆起了它曾经的诱惑，也忆起了桌上那两颗视若无睹，似乎谁也不会想要去碰一碰的萍果。那么，就找一个时间，让这曾经的诱惑延伸到现实中吧。
焦糖苹果饼干营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
焦糖苹果饼干的食材2人份
- 青苹果100克
- 水1小勺
- 细砂糖50克
- 牛奶1小勺
- 黄油60克
- 低筋粉80克
- 白砂糖30克
- 泡打粉1/4小勺
焦糖苹果饼干的做法
1
焦糖苹果：青苹果（去皮）100克，细砂糖50克，水1小勺，牛奶1小勺 饼 干：黄油60克，白砂糖30克，低筋粉80克，泡打粉1/4小勺
2
苹果切成0.3厘米的小丁，放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟，备用。砂糖加水，小火煮至焦糖色，
3
熄火后慢慢加入牛奶，拌匀。加入苹果丁，拌匀。小火煮开，转中火继续拌煮约1分钟。沥去多余的水分，晾凉备用
4
黄油软化，加入砂糖，用打蛋器打发。低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中，略加拌和，加入焦糖苹果， IMG_0626 副本.jpg
5
拌匀。用勺取7克/个左右，摆在烤盘上，放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，表面金黄，熄火后继续焖10分钟出炉
成品图
焦糖苹果饼干的烹饪技巧
焦糖苹果需收汁并沥干水分，才能倒入面糊中。以免水分太多，面糊太过稀软
烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整