6寸戚风蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
午后一杯咖啡?再来一块松软的戚风，完美！调整过很多次的配方，淡淡的甜，不开裂！
6寸戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
6寸戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉45克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖（蛋黄）10克
- 细砂糖（蛋白）25克
- 玉米油25克
- 牛奶25克
- 泡打粉2克
- 香草精2滴
6寸戚风蛋糕的做法
1
放蛋黄，蛋白的盆需无水无油
2
分离好的蛋黄加入10克糖、牛奶用手动打蛋器搅拌至糖化均匀，然后加入玉米油搅拌至无油花。滴入香草精！
3
筛入低筋粉，Z字型搅拌均匀
4
拌好的蛋黄糊
5
低速打至发泡加入3分之1的糖
6
中速打至细泡加入3分之1的糖。蛋白有纹理时加入最后的糖
7
提起打蛋器有直立的尖角
8
蛋黄糊加入三分之一的蛋白，不要画圈，轻快上下翻拌，拌均匀后把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
9
从10cm处震下3次，震出大气泡。烤箱150度预热，上下火，低层40分钟。每个烤箱的不同调整温度
10
取出，从高处往下震两下，倒扣，冷却后脱模
成品图
