黑芝麻吐司
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
黑芝麻的营养自不必多说，给柔软的吐司加上黑芝麻 口感上更丰富
黑芝麻吐司营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻吐司的食材2人份
- 高粉（种面）175克
- 蛋液（主面）27克
- 黄油（主面）21克
- 水（种面）105克
- 酵母（种面）1.75克
- 高粉（主面）75克
- 水（主面）25克
- 酵母（主面）1.25克
- 糖（主面）30克
- 盐（主面）3克
- 奶粉（主面）10克
- 黑芝麻15克
黑芝麻吐司的做法
1
首先来制作中种提前称好材料
2
将所有种面材料混合
3
揉成团
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密封冷藏12-17小时
5
取出冷藏好面团
6
撕开保鲜膜 静置几分钟
7
接下来制作主面，称好所需材料
8
将除黄油 黑芝麻外所有材料混合
9
将种面撕成小块 加入主面材料
10
开始揉面
11
略起筋膜加入黄油
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快出薄膜时，加黑芝麻揉匀
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拉出的膜要薄且坚韧
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整理滚圆
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密封静置30分钟
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轻拍排气
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均分三份1
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滚圆
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密封松弛10分钟
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擀成椭圆形
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翻面 光面朝下
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两边分别向内折
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擀长
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自上而下卷起来
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入膜发酵
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发至八九分满
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入烤箱 上下火170度40分钟
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出炉立马脱模
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静置放凉
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内部绵密
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软妹子一枚
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不容易切
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还是撕着吃吧
成品图
黑芝麻吐司的烹饪技巧
也可以烤成山形吐司 不加盖子 但顶部上色后要及时加盖锡纸
中种法制作 面团保水性好 建议机器揉面