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诗文 酱香山药丸子
释义
酱香山药丸子的做法

酱香山药丸子

  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

天冷,早餐我家从不吃馒头,儿子最爱它,简单省事,比肉还营养! 进入冬天以后,天气逐渐变得寒冷起来,山药作为冬季的蔬菜,不管炒着吃、还是煮着吃都非常美味,山药好吃,营养价值也比较高,它是一种非常温补的食物,经常吃山药,能够帮助身体吸收大量的营养元素,山药的吃法比较多种多样,我们可以根据自己的爱好,炒菜、做粥喝都是不错的,不过现在很多孩子都不喜欢吃蔬菜,所以今天美美就跟大家一起分享一道好吃的山药点心,我一般用来当早餐,软软绵绵的带着微微的Q劲,儿子非常喜欢呢,每次吃一盘都还嫌不过瘾! 山药是山中之药、食中之药。一年四季都适合吃,冬天尤其适合。 山药中含有丰富的淀粉酶,可以有效的促进肠胃的蠕动和消化,不断让身体储存能量,促进新陈代谢的功能,加速血液循环,在冬季如果肠胃不适,可以适量的多吃一些山药,能够有效的缓解脾胃虚弱等情况,山药中的特殊黏性物质对于养护肠胃,滋养肠胃细胞有非常好的功效。 冬天,人们受到寒冷的空气影响,出现咳嗽、感冒的症状,山药对润肺止咳有效果,冬天这个季节比较寒冷,湿度也比较低,可能会对呼吸系统有一定的刺激,适量的吃一些山药,可以起到润肺止咳的功效,预防一些呼吸系统的疾病,山药是冬季养生的好食材。 在冬天人们的室内温度,和室外温度相差比较大,很容易使身体出现一些不适的症状,适量的吃一些山药,能够有效的预防各种心血管疾病产生,所以山药真的是老少皆宜的冬季进补佳品。 对付不喜欢吃蔬菜的小朋友,妈妈们一定要试试这个做法哦,软糯劲道,一口一个,不知不觉就光盘了,我家儿子每次都嚷着没吃过瘾!

酱香山药丸子营养建议

  • 含糖量 24.71
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

酱香山药丸子的食材2人份

  • 淀粉200克
  • 山药一根
  • 肉末适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽两勺
  • 葱花适量

酱香山药丸子的做法

1 酱香山药丸子菜谱图解

山药洗干净,连皮放入蒸锅蒸熟

2 酱香山药丸子菜谱图解

趁热,将皮撕掉,用擀面杖捣成泥,将红薯淀粉倒入山药中,用擀面杖将颗粒状的全部都捣碎

3 酱香山药丸子菜谱图解

用手揉成面团即可

4 酱香山药丸子菜谱图解

揪一个小面团,用手指头捏紧后放在手心稍微搓成长条,按扁

5 酱香山药丸子菜谱图解

将椭圆形的面团转个面,侧面的一端捏扁即可。(不必完全照着这个样子做,捏成自己喜欢的形状就可以了)

6 酱香山药丸子菜谱图解

所有的小剂子都捏好,放在盘子里备用

7 酱香山药丸子菜谱图解

烧开一锅水,将小剂子倒入锅中,小剂子漂上来就表示熟透了

8 酱香山药丸子菜谱图解

用沥勺捞出来,放在凉水下稍微冲凉,这样就不会粘连了

9 酱香山药丸子菜谱图解

另起油锅 ,烧至五成热后将肉末倒入锅中炒至变色

10 酱香山药丸子菜谱图解

将煮好的山药丸子倒入锅中,稍微煸炒,山药丸子表面微微焦黄口感会更好

11 酱香山药丸子菜谱图解

加盐调味

12 酱香山药丸子菜谱图解

淋入少许生抽上色

13 酱香山药丸子菜谱图解

拌匀后撒上葱花点缀即可出锅

成品图

酱香山药丸子的烹饪技巧

红薯淀粉有颗粒感,所以一定要趁山药还没凉的时候就倒进去,利用山药的温度可以帮助红薯淀粉快速溶解,反复搓揉,山药面团很容易就揉均匀了
煮开后的山药丸子迅速过凉,就不会粘连了,而且口感会更劲道。生抽不仅上色,还能增添香味,一定不能少哦

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更新时间:2024/12/16 1:37:11