叶儿粑
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
“叶儿粑”是我小时候最爱吃的一款小吃。里面的馅有很多种，而我最喜欢的便是“芽菜肉臊子”馅的，那时候虽然只卖一毛钱一个，但也不是经常能吃到，所以，能吃到一次就感到特别满足！ 今天的叶儿粑是用IH电磁加热电饭煲来蒸制的，此锅上汽特别快，只需5分钟便可完成。 叶儿粑一口咬下去，满嘴生香，油而不腻，面皮Q弹软糯特别好吃，不得不让我感叹：儿时的味道又回来啦。
叶儿粑营养建议
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含糖量 26.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
叶儿粑的食材2人份
- 糯米粉80克
- 粘米粉50克
- 水100克
- 芽菜肉臊子适量
- 玉米叶7张
叶儿粑的做法
1
芽菜肉臊子准备好 肉臊做法链接：http://www.meishi.cc/zuofa/yacairouzi.html
2
盆里放入糯米粉和粘米粉
3
倒入清水揉面
4
和成软硬适中的面团
5
内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶
6
将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状
7
放入馅料，像包汤圆一样包起来
8
用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上
9
依次做放入蒸架后，闭合外盖
10
按下“功能选择”按键，选择“蒸煮”
11
烹调时间设定为5分钟，再按下“开”按键，蒸制完毕后取出即可
成品图
叶儿粑的烹饪技巧
馅料可以换成别的，如豆沙、黑芝麻
叶儿粑蒸制时间不宜过长，否则面皮会软榻，不成形
也可以用蒸锅蒸制，用中火蒸大约8至10分钟