枣泥豆沙包
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
上次蒸发糕还剩了一点儿早，这次煮豆馅儿的时候顺便放了进去，做成了枣泥豆沙包~
枣泥豆沙包营养建议
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含糖量 38.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
枣泥豆沙包的食材2人份
- 赤小豆70克
- 阿胶枣8颗
- 面粉50克
- 玉米面(强化豆粉)10克
- 红糖30克
- 橄榄油5克
- 干酵母3克
- 碱面4克
- 食盐3克
枣泥豆沙包的做法
1
红枣和红小豆洗净，泡发1小时左右
2
将两者倒入锅中，加入2克的碱面，小火煮
3
煮至红小豆变软的时候，放入红糖
4
煮好的豆子和红枣，关火，用擀面杖碾碎。记得把红枣核挑出来
5
面盆中放入面粉和一点儿的玉米面，加入少许食盐、橄榄油和干酵母
6
加入清水和成光洁的面团，醒发面团
7
面团醒发至两倍的大小
8
案板上放2克的碱面，将其均匀的和到面团里
9
案板上铺一层面粉，用力揉面团，切开看看，面团中没有小气孔即可
10
面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，按扁
11
擀成圆片，放入馅儿
12
像包包子一样收口
13
滚圆
14
做好所有的。我还蘸了点儿腐乳汁，点了几个小点儿
15
上锅，大火蒸15~20分钟。关火后，等5分钟再揭开锅盖
16
放凉
17
开吃
成品图
枣泥豆沙包的烹饪技巧
发好的面团用力揉的排气，这样蒸出来的豆包表面更光滑