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诗文 水煮锤肉片
释义
水煮锤肉片的做法

水煮锤肉片

  • 香辣味
  • <30分钟
  • 初级入门

今天教你们做锤肉,肉片非常滑嫩,一点都不柴。

水煮锤肉片营养建议

  • 含糖量 3.01
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

水煮锤肉片的食材2人份

  • 猪里脊300克
  • 料酒10克
  • 蚝油15克
  • 生抽20克
  • 葱姜蒜适量
  • 郫县豆瓣辣椒面
  • 辣椒圈适量
  • 小葱花适量
  • 玉米淀粉适量
  • 黑胡椒粉适量

水煮锤肉片的做法

1 水煮锤肉片菜谱图解

猪里脊肉提前冷冻一夜,这样好切片

2 水煮锤肉片菜谱图解

猪里脊裹一层玉米淀粉

3 水煮锤肉片菜谱图解

用擀面杖不停的敲打,如果感觉有点黏,再来一点干淀粉继续锤,锤成超级薄的肉片

4 水煮锤肉片菜谱图解

烧一锅水,放入葱姜、料酒

5 水煮锤肉片菜谱图解

下入肉片,最好是分开下,防止粘一起

6 水煮锤肉片菜谱图解

煮好的肉片看起来非常薄,又超鲜嫩的样子就可以了

7 水煮锤肉片菜谱图解

另外起锅,先炒香葱姜蒜,然后放入豆瓣酱翻炒出红油

8 水煮锤肉片菜谱图解

倒入开水,加入生抽、蚝油、黑胡椒粉

9 水煮锤肉片菜谱图解

再把葱姜蒜捞出来不要,下入肉片,煮一分钟左右就可以了

10 水煮锤肉片菜谱图解

最后撒上一勺辣椒面、辣椒圈和小葱花,浇上热油,鲜嫩无比的水煮肉片就做好了

成品图

水煮锤肉片的烹饪技巧

想要口感越好,就越要用擀面杖多敲打一会

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 9:56:21