咖啡芝士蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
很久没有更新博客了，因为最近又迷上了别的玩意儿了。呵呵...当然美食还是每天都必须做的，只是懒得去拍照和写博文了。
咖啡芝士蛋糕营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪250克
- 玉米淀粉20克
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉20克
- 咖啡160克
- 淡奶油50克
- 咖啡酒1茶勺
- 绵白糖80克
咖啡芝士蛋糕的做法
1
把奶油奶酪、现煮拿铁咖啡和淡奶油放在同一盆里，隔热水融化，用手动打蛋器打至无颗粒后分次加入蛋黄搅打均匀，加入咖啡酒，搅打均匀
2
离开热水，筛入低粉、玉米淀粉，搅拌均匀
3
蛋白打至起泡后加入绵白糖打到湿性发泡，如下图即可(此步用电动打蛋器)
4
先取1/3蛋白糊入奶酪糊中用切拌手法拌匀
5
然后把步骤4倒入蛋白糊中，同样用切拌手法拌匀
6
倒入模具
7
放入已预热170度的烤箱，倒数第二层，水浴法烤25分钟后加盖锡纸，再烤30分钟。(烤箱最底层放烤盘，烤盘里装半盘清水，倒数第二层放烤网)
成品图
