茄汁面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
西红柿鸡蛋面好做好吃，为了健康少吃油，这道茄汁面摒弃了炒鸡蛋，而采用了荷包蛋的做法，具有用油少，简便的特点。
茄汁面营养建议
-
含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
茄汁面的食材2人份
- 面粉200克
- 西红柿200克
- 鸡蛋2个
- 食盐5克
- 生抽6毫升
- 生姜8克
- 大蒜5瓣
- 大葱1棵
- 芫荽20克
茄汁面的做法
1
切葱花、姜末、蒜蓉
2
将葱花、姜末、蒜蓉用生抽食盐腌制备用，喜欢吃香油的话可放一些香油
3
将西红柿切碎放在锅中炒熟、炒成糊状，炒好后关小火，然后将鸡蛋磕入，不要搅动，大约3分钟后关火
4
和面后将面团饧半个小时，然后制成面条
5
将炒好的西红柿和荷包蛋倒入腌制的葱花、姜末、蒜蓉中
6
煮面
7
把煮熟的面条捞出放入茄汁中
8
喜欢吃辣的，放一点儿泡椒
9
享受美味
成品图
茄汁面的烹饪技巧
吃面要吃手工面，面团和好后要饧面，这样面才劲道。茄汁烧好后放入荷包蛋时要改小火，鸡蛋磕入后不要搅动，让荷包蛋成型