酸奶吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
很多朋友问我酸奶做面包会不会特别的酸呀？其实不会的，酸奶是面包天然的改良剂，加了酸奶的面包做出来拉丝效果更好，奶香更加的醇厚，口感更加的松软，隔夜后也一样的松软好吃，没有发硬的感觉。而且酸奶面包吃起来没有负担，减肥中的朋友也可以放心的吃了。
酸奶吐司营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 小麦粉(标准粉)70克
- 糖45克
- 酵母4克
- 奶粉8克
- 鸡蛋30克
- 浓稠酸奶100克
- 牛奶50克
- 黄油25克
- 盐3克
酸奶吐司的做法
1
除黄油，盐外，所有材料混合揉至光滑状
2
加入黄油，盐，继续揉至扩展可以拉出薄膜
3
发酵至二倍大左右，拿手指戳洞不反弹就可以
4
排气后分成三份揉圆盖保险膜醒发二十分钟
5
扞成长舌状卷起来
6
所有卷好后盖保险摸醒15分钟
7
15分钟后再次扞成长舌状卷起来
8
所有卷好放入吐司盒里
9
38度发酵至七八分满刷一层蛋液上下火180度45分钟
成品图
酸奶吐司的烹饪技巧
酸奶一定用浓稠的，太稀的做出来口感不好，揉面，发酵，一定要到位，液体根据面粉的吸水性加减，温度仅供参考