诗文 | 冰皮月饼 |
释义 |
冰皮月饼
嘴馋想吃冰皮,但是市面上的冰皮又贵得吓人,怎么办呢,那就只好自己动手丰衣足食啦~冰皮很贵可是成本却非常的低,白油一般五六块一瓶,一袋250g的冰皮粉也才十二三块,总共能做14个 冰皮月饼营养建议
冰皮月饼的食材2人份
冰皮月饼的做法
1
往冰皮粉里面倒水,然后揉成面团
2
在面团中间挖一个洞,倒入白油,和适量抹茶粉,揉至充分融合,然后用湿布盖上,醒面十五分钟以上
3
把陷料揉成团,每份25g
4
把醒好的冰皮团分成25g的小团
5
把冰皮团压扁,像包包子一样吧馅料团包住,最后放入模具中,摁压成型
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧适当的醒面可以增加冰皮的韧性和嚼劲;包馅料时手法要轻,不然皮会破;压模时,给月饼团裹上些许冰皮粉或可可粉混抹茶粉,直到摸上有些微粗糙感,这样可以有效防止冰皮沾在模具上 |
随便看 |
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