冰皮月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
嘴馋想吃冰皮，但是市面上的冰皮又贵得吓人，怎么办呢，那就只好自己动手丰衣足食啦～冰皮很贵可是成本却非常的低，白油一般五六块一瓶，一袋250g的冰皮粉也才十二三块，总共能做14个
冰皮月饼营养建议
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含糖量 41.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
冰皮月饼的食材2人份
- 冰皮粉250克
- 白油14克
- 莲蓉350克（馅）
- 可可粉适量
- 抹茶粉适量
- 纯净水(可以喝的)100克
冰皮月饼的做法
1
往冰皮粉里面倒水，然后揉成面团
2
在面团中间挖一个洞，倒入白油，和适量抹茶粉，揉至充分融合，然后用湿布盖上，醒面十五分钟以上
3
把陷料揉成团，每份25g
4
把醒好的冰皮团分成25g的小团
5
把冰皮团压扁，像包包子一样吧馅料团包住，最后放入模具中，摁压成型
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧
适当的醒面可以增加冰皮的韧性和嚼劲；包馅料时手法要轻，不然皮会破；压模时，给月饼团裹上些许冰皮粉或可可粉混抹茶粉，直到摸上有些微粗糙感，这样可以有效防止冰皮沾在模具上