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诗文 冰皮月饼
释义
冰皮月饼的做法

冰皮月饼

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

嘴馋想吃冰皮,但是市面上的冰皮又贵得吓人,怎么办呢,那就只好自己动手丰衣足食啦~冰皮很贵可是成本却非常的低,白油一般五六块一瓶,一袋250g的冰皮粉也才十二三块,总共能做14个

冰皮月饼营养建议

  • 含糖量 41.3
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

冰皮月饼的食材2人份

  • 冰皮粉250克
  • 白油14克
  • 莲蓉350克(馅)
  • 可可粉适量
  • 抹茶粉适量
  • 纯净水(可以喝的)100克

冰皮月饼的做法

1 冰皮月饼菜谱图解

往冰皮粉里面倒水,然后揉成面团

2 冰皮月饼菜谱图解

在面团中间挖一个洞,倒入白油,和适量抹茶粉,揉至充分融合,然后用湿布盖上,醒面十五分钟以上

3 冰皮月饼菜谱图解

把陷料揉成团,每份25g

4 冰皮月饼菜谱图解

把醒好的冰皮团分成25g的小团

5 冰皮月饼菜谱图解

把冰皮团压扁,像包包子一样吧馅料团包住,最后放入模具中,摁压成型

成品图

冰皮月饼的烹饪技巧

适当的醒面可以增加冰皮的韧性和嚼劲;包馅料时手法要轻,不然皮会破;压模时,给月饼团裹上些许冰皮粉或可可粉混抹茶粉,直到摸上有些微粗糙感,这样可以有效防止冰皮沾在模具上

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更新时间:2025/1/15 8:01:24