抹茶冰皮月饼
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
冰皮月饼不仅颜值高，做起来也简单，不蒸也不烤，只要你有一个月饼模子就可以了。一拌一包一压，就做好了，实在太简单了，小白的福音啊。
抹茶冰皮月饼营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
抹茶冰皮月饼的食材2人份
- 抹茶粉5克
- 冰皮粉125克
- 开水125克
- 玫瑰馅250克
抹茶冰皮月饼的做法
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准备好材料
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125克冰皮粉加入适量抹茶粉，我大约加了3克，味道不是那么浓。，喜欢抹茶味道浓一点的可以多加。加入125克85度左右的开水，用刮刀搅拌均匀
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晾凉至手能接触的程度，在揉面垫上揉一会，面团比较细腻就可以了。分成10份，每一份25克
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把馅料也分成每份25克的分量，团成球。我用了玫瑰馅，不甜腻，很好吃
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饼皮按扁，把馅料包进去，像做包子一样捏紧收口
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把包好的胚子放进月饼模具里
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垂直90度用力，按压出花纹，再推一下模具，顶出月饼，好看好吃做法又简单的饼皮月饼就做好了
成品图
抹茶冰皮月饼的烹饪技巧
按压花纹的时候用力要均匀，缓缓压下去，使花纹清晰
做好的冰皮月饼要密封冷藏，避免表面开裂，如果一天内吃不完要冷冻保存，吃之前回温即可