卤味米粉
- 煮
- 麻辣味
- <5分钟
- 初级入门
今天就给大家推荐一种卤味米粉的做法，这米粉，我最近隔三岔五给自己煮一碗，开胃解馋，吃了浑身暖和，比小吃街的还好吃，更重要的是一点不麻烦，十分钟就能端上桌，还可以顺便把锅洗了，味道还超级好，一点也不比外面的味道差，单身的朋友们一定要学会！
卤味米粉营养建议
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含糖量 36.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卤味米粉的食材2人份
- 卤味适量
- 米粉适量
- 生菜两片
- 小米椒两粒
- 萝卜干一勺
- 生姜一块
- 大蒜一粒
- 麻油一勺
- 辣椒油一勺
- 麻辣烫调味料适量
卤味米粉的做法
1
首先来准备一下配菜，生菜洗干净，生姜和大蒜拍碎切小，小米辣先对半切开，然后在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻烦，不妨换成生姜粉大蒜粉，这类调味料超市里都有，很容易买到
2
准备一份自己喜欢的卤味和一份麻辣烫调味料，我用的是卤猪肺，像卤牛肉，卤毛肚，卤猪肚等等都可以用，只要自己喜欢就可以，这些卤味可以从熟食摊上买，一次多买一些，用保鲜袋分装成小份，放入冰箱冷冻起来，每次吃取一小份用就可以了，正规渠道买的卤味很干净的
3
准备一份鲜米粉，鲜米粉市场，超市等都有卖，下班的时候顺手带一份就可以，也可以把米粉换成面，薯粉，土豆粉等等
4
锅中加入适量的清水烧开，水开后加入米粉和卤味焯烫两分钟左右，一可以消毒杀菌，二可以让米粉更顺滑，米粉本身就是熟的，烫软一下就可以了
5
将姜，蒜，小米辣，麻油，辣椒油，麻辣烫底料加入碗中，然后加入一勺煮米粉的汤，冲开搅匀
6
将煮好的米粉捞出来放入碗中，然后花几秒钟烫一下生菜捞出来，也放入碗中，摆上萝卜干，摆上卤味就可以了
成品图
卤味米粉的烹饪技巧
一人食图的就是快和方便，所以即便用到一些半成品也是很美味的，不喜欢吃辣椒的朋友，可以换成三鲜的高汤调味料，或者用新鲜的蘑菇，鸡蛋来代替，口感随自己发挥，可鲜可辣，喜欢吃香辣口的朋友，如果再点醋会更鲜美呢！