解馋特色卤味：酱卤猪蹄
- 卤
- 酱香味
- <数小时
- 初中水平
中国的美食文化渊源流长，很多特色都是世界上独一无二的，像卤味熟食就是非常受大众欢迎的风味美食。今天小编介绍卤味熟食中最好吃的一道菜品，喜欢的话可以学一学。
解馋特色卤味：酱卤猪蹄营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
解馋特色卤味：酱卤猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2根
- 八角3颗
- 花椒1小把
- 桂皮1段
- 陈皮1小撮
- 豆蔻1个
- 草果1个
- 香叶3片
- 冰糖1小把
- 葱5段
- 姜5片
- 蒜4瓣
- 料酒2大勺
- 生抽2大勺
- 老抽3大勺
- 食盐适量
- 白糖1小勺
解馋特色卤味：酱卤猪蹄的做法
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步骤一：将猪蹄洗净，锅内加水，猪蹄冷水入锅焯水，5分钟后取出沥干备用
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步骤二：锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香味
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步骤三：下猪蹄并同时加入料酒、生抽和老抽，翻动猪蹄，使之均匀上色
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步骤四：倒入开水，水没过猪蹄，然后加白糖，大火烧开，转小火炖煮2半小时左右
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步骤五：加入冰糖和盐，搅拌均匀，继续炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅
成品图
解馋特色卤味：酱卤猪蹄的烹饪技巧
卤制猪蹄好吃并不需要很复杂的香料配方，香料太多会掩盖食物的本味，适得其反。学更多卤味做法，请关注我吧！