家常卤味儿
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。川卤在全国最普遍，也是一道非常家常美味的菜肴。今天给大家分享一道简单便捷的家常卤味儿…
家常卤味儿营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常卤味儿的食材2人份
- 鸡爪8个
- 鸭爪6个
- 鹌鹑蛋500克
- 卤料包一袋
- 料酒适量
家常卤味儿的做法
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今天就买了这些回家做卤味儿
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鸡爪和鸭爪洗净后，剪掉指甲
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就像这样，剪干净指甲就好
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锅中放入适量清水烧开，倒入洗净的鸡爪和鸭爪
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下锅焯水
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倒入适量料酒，便于去除腥味儿…
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煮2分钟左右捞出洗净
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鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。大概7-8分钟就熟了。一定要冷水下锅，煮鸡蛋也是，开水下锅，蛋容易破
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煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用
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锅中放入适量清水，倒入自家卤卤料，这款卤料是我的最爱，一直都买的这个做卤菜，味道很家常…
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把鸭胗、鸡爪鸭爪和鹌鹑蛋倒入锅中，卤制，锅里的卤水要没过锅里的菜，这样容易均匀入味儿
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就这样，根据自己口味，我喜欢相对耙一点儿的鸡脚，卤了半小时
成品图
家常卤味儿的烹饪技巧
家常卤味儿，希望大家喜欢，菜卤好了，我一般不会全部捞出来，吃多少捞多少，剩下的就让它泡在卤水里，下顿味道更足哦！！！