时蔬天妇罗
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾或时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸上酱汁，外酥里嫩，口感丰富，香而不腻。作为宴客小零食再适合不过了！
时蔬天妇罗营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
时蔬天妇罗的食材2人份
- 洋葱50克
- 茄子50克
- 干香菇2个
- 红灯笼椒半个
- 黄灯笼椒半个
- 红薯50克
- 鸡蛋一个
- 低筋面粉100克
- 淀粉30克
- 泡打粉3克
- 盐一茶匙
- 酱油（蘸料）两勺
- 白醋（蘸料）一勺
- 耗油（蘸料）一茶匙
- 白开水（蘸料）一勺
时蔬天妇罗的做法
1
首先准备好食材：干香菇提前半个小时泡发，挤干水分备用。茄子、地瓜去皮切成圆片。洋葱切成圈，红灯笼椒和黄灯笼椒切片
2
70g面粉加入一个鸡蛋、30g淀粉、3g泡打粉、一茶匙盐、适量清水调成稀面糊。（面糊的浓稠程以可以从筷子上快速滴落为准）面糊调好后放入冰箱冷藏十五分钟
3
30g干粉在盘内铺开，让食材在干粉里充分的打个滚
4
锅内多倒些油，量要能够没过食材的一半。油烧至180度左右（筷子放入油中冒小泡就可以了）
5
面糊从冰箱取出，用筷子夹起食材，挂上薄薄一层面糊
6
挂好面糊的食材放入有锅中，炸至金黄即可捞出控油。（食材较多，建议分批炸，否则容易受热不均）
7
最后一步调制蘸料：两勺酱油加入一勺白醋、一小勺耗油和一勺白开水搅拌均匀就大功告成了，赶紧趁热享用吧！
成品图
时蔬天妇罗的烹饪技巧
油温一定要足够高，过低的油温会让蔬菜过多的吸收油脂，或者可能会脱糊，影响口感