樱桃酱蛋糕卷
- 烤
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
因为樱桃惹的祸。啥也别贪太多。春天樱桃采摘太多，冻着不新鲜。还浪费能源只好做果酱。一直不停的做点心夹馅。蛋糕卷也是利用晚上的时间做的。清晨起来抓紧拍的成品图。最后只留下切下来的一块当早点吃。然后直接打包拿去送小朋友，朋友说：口感和卖相都可以和外卖的PK了。哈哈。听了好开心。的确蛋糕质地很细腻。口感很不错，加上樱桃酱酸甜。可以吃到没有朋友：）
樱桃酱蛋糕卷营养建议
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含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
樱桃酱蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 牛奶80毫升
- 鸡蛋238克
- 糖60克
- 色拉油30毫升
- 樱桃酱100克
樱桃酱蛋糕卷的做法
1
牛奶 糖 油 蛋黄 液体放在一起搅拌均匀 融合形成蛋黄液 加入过筛的面粉 搅拌到无干粉
2
蛋清放在无油无水的容器里 打发 在打发的过程中 糖分二次放 一次是蛋清起大泡泡 二次蛋清稍微有些稠加糖 打发到打蛋器上有小尖平放不弯曲就可以了
3
打好的蛋白分几次 加蛋黄液里上下翻 颜色均匀就可以
4
烤盘放上油脂 倒进拌好的蛋糊糊 轻轻的震下
5
烤箱予热180度 放入烤盘温度调到140度左右大约 15分钟左右
6
出烤箱倒扣 揭去油纸 切去四边 划上几个等份的浅刀
7
蛋糕冷却好了 抹上樱桃酱用擀面杖 辅助卷起来
8
卷起来 用新油纸包好定型 就OK了
成品图
樱桃酱蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕烤好立即揭下油纸 可以放冰箱里恒温定型