酱香白萝卜糕
- 蒸
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
小时候记得吃一顿奶奶蒸白萝卜的菜团子，就算是改善生活了，我虽然没法团成团子，但是我用了保鲜盒制成了白萝卜糕，一样有记忆中的味道。
酱香白萝卜糕营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
酱香白萝卜糕的食材2人份
- 白萝卜半根
- 香菇10朵
- 洋葱半个
- 淀粉若干
- 海天黄豆酱2勺
- 耗油1勺
- 料酒半勺
- 生抽半勺
- 蒜瓣（蘸料）2颗
- 苹果醋（蘸料）半勺
- 香油（蘸料）几滴
- 生抽（蘸料）半勺
- 植物油若干
- 盐若干
酱香白萝卜糕的做法
1
香菇提前泡发，泡香菇的水留下备用； 白萝卜去皮，洋葱剥皮
2
白萝卜擦丝； 白萝卜丝用盐腌制5分钟左右，用清水冲一下，攥出水分； 以上动作两次去除萝卜的辛辣味； 如果喜欢白萝卜的味道这一步可以不用操作
3
白萝卜腌制期间把洋葱和香菇切为小丁
4
油锅炒制洋葱
5
依次放入香菇和白萝卜丝继续炒制
6
将豆瓣酱、耗油、生抽、料酒和香菇水放后锅中调味
7
待萝卜八成熟后导入盆中，放入淀粉拌匀； 淀粉不要一次加入，可以根据粘稠情况分次加入
8
搅拌粘稠及可，我做的有点稀，蒸出后有些粘（nian），如果少放些水出来后的形状会更好看
9
保鲜盒提前涮上一层油，然后将放入调制好的糊糊； 蒸制40分钟左右，再熄火10分钟后可以出锅
10
出锅后表层刷一层油凉凉，刷油是为了防止干皮
11
蒜瓣切末，放入生抽、苹果醋、香油调制成蘸料，蒸糕切条沾蘸料食用及可
成品图
酱香白萝卜糕的烹饪技巧
调味料中均含盐，所以盐只需要腌制白萝卜丝及可，调味中不需要加盐；
直接蒸好切片蘸蘸料食用及可；
一次蒸的比较多，第二次吃的时候可以切片煎制后食用；
如果不喜欢酱香的，可以将酱料换成盐调味及可