辣炒蚬子
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
一道超级下饭的菜，鲜香美味，很值得一试哦。
辣炒蚬子营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣炒蚬子的食材2人份
- 黄蚬子1200克
- 玉米油20克
- 盐1克
- 黄豆酱2汤匙
- 自制辣酱2汤匙
- 干红辣椒适量
- 毛葱2个
- 生姜10克
- 香菜15克
- 大蒜15克
辣炒蚬子的做法
1
黄蚬子凉水下锅，水开后马上熄火，捞出
2
黄蚬子去壳，清洗干净备用
3
毛葱切片，生姜切粗条，大蒜切片，干红辣椒切段，香菜切段
4
油锅烧热，放入毛葱片、干红辣椒、生姜和大蒜爆香
5
放入黄豆酱
6
放入自制辣酱，炒匀
7
放入蚬子肉翻炒片刻
8
放盐调味炒匀
9
放入香菜段炒匀，熄火
10
上桌了
成品图
辣炒蚬子的烹饪技巧
蚬子焯水时间不宜太长，以免蚬子肉煮老影响口感
自制辣酱的做法可以参见我之前的菜谱，不想自己做的话，也可以用郫县豆瓣酱或者蒜蓉辣酱代替
毛葱的味道浓郁，没有可以用洋葱或者大葱代替
干红辣椒的用量根据个人口味添加
这道菜整体烹饪时间不宜太长，蚬子肉炒老会发硬影响口感