小白菜素馅煎饺
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
包好的饺子煮了2/3的时候，忽然想起要吃煎饺了，于是赶紧将剩余的饺子做了煎饺。这次做的煎饺，最让我满意的地方就是底部那一层薄薄的冰花，吃起来酥酥的脆脆的，很是得意。
小白菜素馅煎饺营养建议
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含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小白菜素馅煎饺的食材2人份
- 面粉420克
- 鸡蛋2个
- 小白菜430克
- 海米42克
- 蚝油适量
- 水发木耳110克
小白菜素馅煎饺的做法
1
面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟
2
小白菜洗净焯烫
3
切碎
4
木耳切碎
5
海米切碎
6
鸡蛋炒散
7
将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀
8
饧好的面团擀成饺子皮
9
饧好的面团擀成饺子皮
10
备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀
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不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟
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倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒上）
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盖盖继续小火煎制
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待水分蒸发完饺子也就煎熟了
成品图
小白菜素馅煎饺的烹饪技巧
面粉水的调制比例为：面粉：水=10g：150g,这个量刚刚好