香酥小黄花
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
炸黄花是我家餐桌上常见的一道菜，剥掉外面酥脆的皮，漏出里面是鲜嫩的鱼肉，搭配白馒头，那才是真对胃。
香酥小黄花营养建议
-
含糖量 2.17克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香酥小黄花的食材2人份
- 小黄花鱼9条
- 面粉1勺
- 鸡蛋1个
- 玉米油500克
- 淀粉2茶匙
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 味精适量
- 葱1段
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐2克
香酥小黄花的做法
1
新鲜的黄花鱼去掉内脏，鱼鳞清水寖泡清洗干净
2
葱姜切丝放入碗中
3
调入生抽，盐五香粉，胡椒粉，盐，料酒
4
拌匀腌制30分钟
5
中途翻面几次
6
面粉加入淀粉，鸡蛋，清水适量
7
搅拌成均匀的糊状，没有面疙瘩的状态
8
放入鱼能均匀的挂满面糊就可以
9
玉米油烧至8成热放入一条试炸一次，能立马浮起就可以炸了
10
以此类推的放入所有的黄花鱼小火炸
11
炸至颜色略白的时候捞出，重新加热油锅
12
油温升热后放入黄花鱼重新复炸几秒钟，大约炸至金黄色就可以捞出了
成品图
香酥小黄花的烹饪技巧
黄花鱼腌制一会去腥味，叶更入味。外面裹的一层面糊非常好吃，不喜欢厚的外皮，面糊可以稀一点，炸出来就是薄薄的一层外皮味道也很好