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诗文 枣花酥
释义
枣花酥的做法

枣花酥

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初中水平

最经典的一道酥皮花样点心,喜欢的看看:

枣花酥营养建议

  • 含糖量 37.45
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

枣花酥的食材2人份

  • 面粉100克
  • 猪油10克
  • 鸡蛋10毫升
  • 细砂糖15克
  • 中筋面粉80克
  • 猪油50克
  • 豆沙馅150克

枣花酥的做法

1 枣花酥菜谱图解

制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、温热水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干)。 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团。(配料表在菜谱最下方)然后醒面

2 枣花酥菜谱图解

将揉好的油酥面团和水油面团同样分成16等份。保鲜膜盖好

3 枣花酥菜谱图解

取一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形。 将油酥面团放在水油皮面团中心

4 枣花酥菜谱图解

包起来,收口朝下放置

5 枣花酥菜谱图解

将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后,从上而下卷起来

6 枣花酥菜谱图解

如图立起来

7 枣花酥菜谱图解

按扁

8 枣花酥菜谱图解

卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)。将16份面团全部卷好

9 枣花酥菜谱图解

并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)

10 枣花酥菜谱图解

准备豆沙馅

11 枣花酥菜谱图解

将剂子按扁

12 枣花酥菜谱图解

包豆沙馅

13 枣花酥菜谱图解

如图平均分8份或者10份,翻转花瓣

14 枣花酥菜谱图解

随意变化花形的,喜欢怎么捏都可以的

15 枣花酥菜谱图解

放到烤盘上

16 枣花酥菜谱图解

放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右

成品图

枣花酥的烹饪技巧

水油皮:中筋面粉100克,细砂糖15克,水45克,全蛋液2小勺(10ML),猪油10克
油酥:中筋面粉80克,猪油50克
豆沙馅:适量

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更新时间:2025/3/5 7:25:41