荷叶饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
荷叶饼，比较薄，它是2张饼一起擀开，一起烙熟，相对与单饼来说，更快一些，与单饼的做法基本一样。
荷叶饼营养建议
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含糖量 30.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荷叶饼的食材2人份
- 面粉400克
- 花生油少许
- 食盐1小捏
- 凉水60克
- 沸水180克
荷叶饼的做法
1
面粉300克放入盆里，冲入沸水
2
一边冲，一边用筷子搅拌
3
搅拌成絮状，盖上盖子放凉
4
面粉100克放入大碗里，加入凉水60克
5
用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用
6
待烫面放至手温时，揉成面团
7
放入用凉水调拌的面粉
8
使劲揉，揉成光滑的面团
9
用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时
10
醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子
11
取一个剂子压扁，刷少许的油
12
再取一个剂子合在一起
13
擀开与平底锅大小相宜
14
平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼
15
看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出
16
取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手
17
烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK
成品图
荷叶饼的烹饪技巧
水的用来可调整，多一点、少一点均没有关系，面饼之间抹油，便于烙好后揭开，务必小火