仙人掌果酱全麦包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
仙人掌果是我今年去云南大理游玩时第一次看到,下着小雨和女儿漫步在大理古城,看到这个果子不认识,随口问了下卖果子的老奶奶.奶奶说:这个叫仙人果,平时不常有,季节性的,吃了据说会变成仙人.哈哈,为了变成仙人在大理飘飘然,也是为了照顾在下雨天那么辛劳的奶奶,姐姐我包了她的仙人果,回宾馆一尝,太好吃了,甜甜的软软的,有点起沙的感觉,鲜美无比呀!这次夹全麦面包用的是它的果酱,味道和营养都是一流!
仙人掌果酱全麦包营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
仙人掌果酱全麦包的食材2人份
- 鸡蛋清55克
- 淡奶油125克
- 全麦面包粉250克
- 糖32克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 蔓越莓50克
- 仙人掌果酱30克
仙人掌果酱全麦包的做法
1
把除酵母外的所有材料放入松下面包机用程序12进行揉面,酵母放入酵母盒．进行揉面二次后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
2
直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
3
平均分割成6个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛．准备好仙人掌果酱
4
取静置好的面团压扁，用手掌根擀成三角形，放入仙人掌果酱
5
再放上蔓越莓颗粒,底下薄一点,自上而下卷起来呈橄榄型
6
将整形好的面团放入烤盘在38度左右，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。发酵完成在面团筛上一层高筋面粉，用刀划上几刀,入预热好的烤箱烤制。中层，上下火180度
7
20分钟表皮变成棕红色即可出炉
8
新鲜的仙人掌果
成品图
仙人掌果酱全麦包的烹饪技巧
面团松弛好会比较好卷