虾卤凤爪
- 卤
- 其它口味
- <15分钟
- 新手尝试
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，味道也浓郁。 虾卤凤爪，因为加入虾酱一起焖煮，令到凤爪的味道更好浓郁。
虾卤凤爪营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虾卤凤爪的食材2人份
- 鸡爪400克
- 虾酱50克
- 香菜30克
- 生姜10克
- 八角3粒
- 陈皮6克
- 酱油10毫升
- 冰糖15克
- 食盐5克
虾卤凤爪的做法
1
凤爪剁去指尖
2
放进锅中焯一水，然后捞起放进过冷水
3
配料准备（香菜、生姜、八角、陈皮）
4
配料准备（酱油、老抽、料酒、冰糖、虾酱）
5
锅里热油，先把八角、姜片煸香，然后加入虾酱
6
把虾酱炒匀后，加入料酒
7
加入酱油
8
兑入适量开水
9
放进陈皮
10
加入香菜、老抽、冰糖、食盐
11
放进凤爪，把水烧开后，改小火煮15分钟
12
关火后，停锅里浸泡1-2小时
13
浸泡入味的凤爪
成品图
虾卤凤爪的烹饪技巧
简单无技巧